Glem alle forhåbninger om at nå det hele på 1 eller 2 uger – Jeg er stadig ikke i mål!
Jeg har nogle ting jeg skal nå hver gang jeg besøger Bornholm og nogle ting jeg gerne vil nå. Det er en liste, der er under konstant udvikling og sådan skal det være. Pludselig kommer man et sted for første gang og bliver positivt overrasket.
Mit Bornholm består primært af natur og mad og allerhelst uden for sæsonen. Jeg håber til stadighed at Bornholm vil udvide og forlænge sæsonen mere og mere. Bornholm er fantastisk om efteråret når hele Øen er gylden og det rusker lidt udenfor. Bornholm er smuk om foråret, når alle anemoner titter frem – hvide, gule & blå. Og de røde kinder man får om vinteren, når vinden bider og varmen der breder sig fra brændeovnen, der buldrer, fås ikke bedre.
Mad
Selvfølgelig skal man have en gang røgede sild – det må være et must og de skal allerhelst købes fra et traditionelt røgeri – og der er nok at vælge imellem: Årsdale, Gudhjem, Hasle eller Arnager og selvfølgelig dem fra Snogebæk eller Nexø.
Silden skal efter min mening spises på ”rigtigt bager-rugbrød” med salt og purløg – alternativt agurk – jeg behøver hverken radiser eller æggeblomme.
En lidt overset sild er saltstegt sild – hvis ikke du har smagt dette, så er det et must!
Saltstegt sild serveres lun/varm på rugbrød med sennep, rødbeder og bløde stegte løg. Mærkelig blanding for nogen, men giv det en chance.
På Snogebæk Røgeri kan du som oftest købe disse små panerede vidundere sammen med allerede stegte bløde løg. Jeg vil til enhver tid anbefale at bruge den originale Bornholmer Sennep – men om rødbederne skal være i små tern eller i skiver er jeg dog ret ligeglad med.
Sildesalaten fra brugsen i Snogebæk står også altid på indkøbslisten. Spises med hårdkogt æg på rugbrød.
Snogebæk Røgeri (åben fra juni til og med efterårsferien) tilbyder en stor fiskebuffet, hvor man kan smage alle former for fisk incl. røgede, saltstegte & diverse marinerede sild samt fiskefillet & -frikadeller og en mængde forskellige typer laks og ørred.
Nettis, der er et lille ishus liggende dør om dør med røgeriet, byder på de mest fantastiske hjemmelavede is – perfekt til at fjerne “den grimme fiskesmag”.
Café Munter (åbent hele året) der ligger på Store Torv i Rønne har en fremragende Husets Burger m/ fritter og chili-mayo, hvor den hakkede bøf består af rigtigt kød fra lokal leverandør på Bornholm – Kan man få færgens ankomst til at passe med et hul i maven, så er det en fantastisk start på en bornholmer-tur – om du vil skylle den ned med en fadøl fra Svaneke Bryghus eller en Most fra Bornholms Mosteri bestemmer du selv.
Svaneke Bryghus Restaurant (åbent hele året) skal jeg også gerne nå hver gang. Det kan være at man bare skal sidde udendørs med ryggen mod den gule mur og nyde en øl eller en kop kaffe – men det kan også være, at der er plads til en gang fiskefrikadeller. Men at sidde indenfor i de lidt mørke – men hyggelige – lokaler og få fedtede fingre til en gang Bryggerben er heller ikke til at kimse ad.
Det Gamle Posthus i Allinge (åbent hele året – dog ikke hver dag) er en fantastisk afslutning på en vindblæst tur rundt om Hammeren. Start dagen tidligt med en lang gåtur rundt om Hammeren eller omkring Hammershus og slut nordlandsturen af med en sen frokost bestående af æggekage m/ bacon og hjemmesyltede rødbeder (godt med anis). Tjek lige åbningstiderne.
Ps: De laver en fristende lamme-skank i Påsken…
Ølstauan i Allinge besøgte jeg for første gang, da jeg havde glemt at tjekke Posthusets åbningstider, og det bliver ikke sidste gang. De serverer en ganske fortrinlig gang biksemad – og der er nok af den – og den kan skylles ned med ikke mindre end 14 forskellige lokale fadøl – spørger du pænt, så kan du få en lille smagsprøve inden du vælger.
Fru Petersens Café i Østermarie (åben fra april til efterårsferien) bør også stå på listen. Der er vildt hyggeligt og deres ”sønderjyske-inspirerede” kagebord både lokker og frister. Man kan sidde indenfor i de gamle stuer eller ude under æbletræerne. Caféen er vist nok til salg i øjeblikket, men jeg håber konceptet fortsætter.
Og så har jeg jo slet ikke nævnt kæmpe-tarteletterne (500 gr. fyld!) i Ekkodalshuset – den fantastiske solnedgang i Restaurant Le Port – Det Røde Pakhus i Rønne, hvor man i følge min søn får serveret en fantastisk menu, hvor der virkelig er kræset om råvarer og detaljer (den skal jeg prøve næste gang!) – Restaurant Kadeau med Øens eneste Michelinstjerne eller stemningen i Sørens Værtshus i Snogebæk.
Nok mere til den søde tand
I Svaneke kan du besøge Lakrids by Bülow,hvor Johan startede udviklingen og produktionen af den efterhånden verdenskendte lakrids. Søster Emma sælger også The Mallows, hvis du mere er til marchmallows. Mor Pernille sælger og producere stadig glas i bygningen, som hun har gjort i mere end 30 år.
Den fantastiske is fra Bornholms Ismejeri eller hjemmelavede bolsjer fra Bolcheriet bør man heller ikke sige nej til.
I Gudhjem skal du omkring Karamel Kompagniet og smovse i engelsk-inspirerede bløde karameller – ikke at forveksle med Karamelleriets næsten ligeså gode karameller. Køb begge og lav din egen test.
Alle disse kalorier skal brændes af i naturen og også her er alle muligheder åbne.
Du kan selvfølgelig hoppe i gryden med ”extrem-sport”, såsom at cykle Øen rundt, havkajak, hoppe ud fra klipper eller klatre i træer i Til-Tops Bornholm, hvor du finder dit indre barn og en hel del adrenalin frem i op til 18 meters højde (god oplevelse i øvrigt) – men du kan også bare tage et par gode sko på og bevæge dig ud i den fantastiske natur.
Paradisbakkerne er Øens ”eneste” skov.
Sådan er jeg opdraget.
Paradisbakkerne er mere ”vild og naturlig” end den noget større Almindingen, der dog også ”kan noget”. I Paradisbakkerne skal jeg altid sidde på toppen af klipperne og kigge ned over den lille Grydesø. Bare sidde og kigge ned over det blikstille vand, hvor dagens himmel spejler sig og årstidens farver er malet på de omkringstående træer – altid smukt og pulsen falder. Hvis man parkerer ved Klintebygård/Lisegård og tager den røde rute, så tag for Guds skyld turen ned til venstre (efter ca 100 meter), hvor du på vej op til den gamle spejderhytte Fjældstauan virkelig opdager, hvad Bornholm er for en størrelse.
En gåtur i Sømarken – på stranden mellem Dueodde og Boderne – er smuk og speciel på alle årstider. Den sydvendte sandstrækning kan være bred som på Fanø eller ikke eksisterende afhængig af vejret. Men bare der er 3-4 meter imellem hav og de vindblæste nåletræer så er det en dejlig strækning.
Hammeren Rundt / Hammershus / Finnens Fodspor / Redningsstien fra Vang til Hammershus er strækninger på det nordligste Bornholm. Natur, der er så forskellig fra det flade rolige Balka som det overhovedet kan være. Der er klippeskrænter/ fuglefjelde som ellers kun ses på bl.a. Færøerne, hvor der yngler lomvier. Du kan gå og kigge ned på dem og mågerne, når de kommer flyvende. Du kan se til Sverige og du kan selvfølgelig se dig selv gå rundt i en hel anden tidsalder på Hammerhus.
Christiansø er nok min øjesten. Kan jeg få det indpasset, så tager jeg en dag til de små øer. Måske skyldes det min tidlige ungdom, hvor én af pigerne i slænget/kliken havde noget familie, der sejlede Postbåden Peter fra Svaneke til Christiansø. Vi havde mange småture derover med madkurv og badetøj. Postbåden sejler ikke så meget mere – nu tager man ”færgen” fra Gudhjem (uhørt dengang – det var kun for de sarte turister).
Men turen er speciel – man forlader en lille ø midt ude i Østersøen for at sejle en lille time til en endnu mindre ø. Du kommer ikke længere væk! Lægger til kaj i mellem 2 små øer og så rammer stemningen dig. Gult murværk og grøn bindingsværk, små brolagte stræder og krydderurter og ofte trækfugle overalt.
Det kan anbefales at koble sig på en af de små guidede ture, hvor de lokale fra Øerne fortæller om livet før og nu.
Men gå Øerne rundt og se hvordan bølgerne slår op på Danmarks østligste punkt Østerskær. Gå en tur op i Store Tårn og se udsigten ud over det hele & ingenting. Kig ind i den lille kirke, hvis den er åben og slå et smut omkring skolen og campingpladsen. Tag broen over til Frederiksø og se om du kan finde det lokale spillested/forsamlingshus Månen, hvor TV2´s berømte ”De første kærester på Månen” udspiller sig. Måske du ovenikøbet kan nå stemningen på Gæstgiveriet, der både er kro, hotel & købmand inden du skal tilbage igen til fastlandet (Bornholm)
Du kan også gå på jagt efter den vilde bison i Almindingen; …eller følge Kobbeå op til det store vandfald i Stavehøl – og hvis du rammer ugerne, hvor anemonerne blomstre (slut april/start maj), så er du bare født under en heldig stjerne; …tag turen op til Dronningestenen i Almindingen og se ud over ”den halve ø”; …en tur langs skansen imellem Balka og Nexø; …solopgangen over enten Balka-bugten eller fra Helligdomsklipperne. Og så har jeg jo ikke engang nævnt Jon´s Kapel, Randkløveskåret, Læså eller alle museerne.
Men brug naturen – der er mindst en ny tur til hver eneste dag året rundt!
Kig i brochurerne for yderligere inspiration og nyd dit ophold på lige præcis din måde!
